Marche Igt Rosato

Allevamento a cordone speronato. Resa per ettaro di 90q. La vendemmia viene fatta a mano, su tutti i 12 ettari di vigneto rosso, dopo la metà di agosto o la prima di settembre. Vengono raccolti soltanto i grappoli non ancora maturi (con il picciolo ancora verde), questo conferirà al vino la giusta freschezza ed il grado alcolico non troppo elevato.
Vinificazione a “pressatura diretta” delle uve o in bianco (il mosto non stà ha contatto con le bucce), viene utilizzato il primo mosto (mosto fiore) che fuoriesce dalla pressa soffice e messo a fermentare in tini di acciaio a bassa temperatura per 15gg. Maturazione per 2 mesi in acciaio.

Colore da salmone a petalo di rosa carico.
Prodotto che gioca più sulla freschezza e sulle caratteristiche aromatiche legate ad aromi di tipo fermentativo, da floreale della rosa canina al fruttato della mela, pesca. Inoltre si riconosce l’equilibrio e armonia.
Abbinamento: come aperitivo, con antipasti, pizza, focacce, piatti vegetariani, pesce, carne bianca, piatti poco elaborati, formaggi freschi.