Rosso Conero doc

Uve provenienti dal vigneto giovane (allevamento a cordone speronato) con resa ad ettaro di 90ql, raccolte a mano poste in piccole casse. Vendemmia fine settembre o primi ottobre con scelta accurata di uve perfettamente sane con un livello di maturazione fenolica tale da garantire un corretto invecchiamento del vino. Fermentazione complessiva di 10/15gg, in tini troncoconici di rovere francese a temperatura controllata. Fermentazione malolattica e maturazione per 8/12mesi in acciaio. Affinamento in bottiglia per 6 mesi. La caratteristica principale di questa tipologia di vino è dovuta al rispetto totale dell’andamento climatico. Quindi potremmo avere notevoli diversità se raffrontiamo diverse annate.
Colore rosso rubino con riflessi violacei.

Il montepulciano con lavorazione non solfiti, accentua i suoi caratteri fruttati rossi (mirtilli, ribes, marasca) con sensazioni aromatiche fresche. In bocca i tannini sono più presenti. La bocca è piena e persistente alla degustazione. Abbinamento: con salumi grassi, ricche torte salate, primi piatti succulenti di carne, maialino in porchetta.